雨梅青梅250g糖渍发酵 酸甜可口

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  • 商品名称:雨梅青梅250g糖渍发酵 酸甜可口
  • 品牌:
  • 上架时间:2018-12-06
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【品名】雨梅250g


【推荐理由】酸甜可口,糖渍发酵6个月以上,无添加


【制作方式】江南茅山脚下生态梅园(不打除草剂、农药、无化肥青梅园)。青梅采摘之时,恰逢南方高温高湿梅雨天,正合适制作无添加的自然发酵梅子,雨梅之名因此而得。每年5、6月份采集青梅、洗净,以盐腌制后二次清洗,再以白砂糖腌制发酵6个月以上。


【制作农友】句容小康生态农业


【亲测食感】味道酸甜可口,适合含食,或以10颗泡水品饮,亦可用以炖菜。


青梅酸涩而苦,等到黄熟时苦味才减略而甜味微现。酸到皱眉头,所幸可借盐、糖腌制以改味,否则,真不知人们如何能爱得起来。

梅子的吃法多样,比如反复腌制晾晒的话梅,比如熬制的梅精,比如柴火熏烤的乌梅用来熬制酸梅汤。

也有采后以盐腌制、清洗、再和白糖发酵半年有余而成的糖渍青梅。


若是等不及,嚼上几颗,我是非倒牙不可的。但如含口内,倒是时时口舌生津,颇为酸爽。。。

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