柴熏乌梅180g 传统手制酸梅汤主要原料

【品名】柴熏乌梅180g

【生产】小农守艺农产品专业合作社

【保存】请置于阴凉干燥处密封存放，保质期5年

【产品特点】

传统手制 | 熏好一批乌梅总共需要三十几个小时。这期间，需要对火候的精准把握，火过大，梅焦烂而烟气过重；火微弱，则停止褐变（梅不会只经阳光而自然产生褐变）。乌梅由年近古稀的阿婆炙梅，传统的技艺，制作十分辛苦，最勤勉又最朴拙的人才能经受的住这等“烤验”。

原料讲究 | 乌梅由青梅经果木熏炙加工而成，做乌梅选用的是半熟而生涩的青梅，因而需在“梅雨”前夕进行采摘。

产地优越 | 产地位于福建上杭地区，梅主要种植在170～400米海拔区，以酸性红壤和微酸性紫色土壤为主，有机质和氮、磷、钾养分含量高。正是这些优良的气候、土壤及地理环境，形成了上杭乌梅优异的品质。

【食用方法】

1、乌梅汤

单味煎汁加冰糖即乌梅汤

1、将纱布包好的分量乌梅浸泡10分钟，滤掉残渣和浮土杂陈。

2、放入砂锅（没有砂锅可玻璃器皿，但不可用金属锅），加入2升清水（如有条件，可用清泉水）浸泡2小时以上。

3、上火煮沸，后转文火慢煎30分钟，将煎成时放入冰糖，多寡随性，停火即可饮用。

4、放入冰箱内冷藏后，口感更佳，亦可加入冰块。

5、可煮2~3次，可用蜂蜜代替冰糖。

2、酸梅汤

加山楂陈皮等几味同煎即酸梅汤

原料：乌梅（一袋）、山楂（70g）、陈皮（30g）、甘草（5g）、桂花(5g)、洛神花(10g)。

1、将除去桂花的所有原料清洗干净后浸泡2小时以上，冷水下锅煮沸后，转文火慢煎45分钟。

2、将煮成时放入冰糖化解，停火后蔽掉所有原料（或煎前放入纱布袋），倒入壶中加入桂花增香。