花生酥糖500g 超级好吃酥脆唐山小农手艺

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  • 商品名称:花生酥糖500g 超级好吃酥脆唐山小农手艺
  • 品牌:素味
  • 上架时间:2018-11-12
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【品名】花生酥糖 唐山传统手艺


【食材】花生,麦芽糖,芝麻。喷香酥松,别具风味。


【净含量】500g/袋


【监制】小农手艺农产品专业合作社


【保质】90天


【生产许可】SC12413020800269


【制作】特别适合冬天的点心。夏日热,糖易化,花生酥每年只能在11月以后北方天渐凉后才开始做,一直到来年四月左右,整是一个冬天。花生酥糖来自唐山,一间世袭四代的老式家庭作坊。要经过“浸泡-漂洗-去皮-焙炒-筛选-磨料-温料-熬糖-拔糖-折层-打条-切酥-抻酥-冷却-包装”等数道工序。

师傅家的酥糖从花生的制作开始,都还是沿袭老的传统制作方法——用大沙砾炒制,这样出来的花生更加酥脆,不油腻。花生到花生末,花生末到花生酥;麦芽糖从固体到液体,从液体再到固体。精密比例就在高师傅的手掌之中。花生酱和麦芽糖融合好后,紧接着就开始压,简单的一把刀,一柄尺,几乎是凭着天生的直觉,刷刷几下,笔直飞快的,横切,竖切,然后就成了精巧巧的一方。虽然谈笑风生,却是踏实用心的在制作。

这完全用花生所做的花生酥味道果真不同,酥香浓郁,甜而不腻,绵延的香气飘进嘴鼻,咬一口的时候似乎可以听到酥糖在嘴里崩裂开的声音,然后就是满载花生香的醇厚风味,回味无穷……


当我们眼见一个良心用料,用心制作的关于一个食品诞生的全部,里面竟是如此简单的逻辑:诚实。我们不是食品专家,但我们懂人,那些眼里闪烁善良,勤劳吃苦的手艺人做出的食品,一般都好吃的不得了。


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