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【品名】麦芽糖
【规格】90-95克
【配料】糯米、小麦、橙皮
【保质期】12个月,温度超过30度请冷藏保存
上锅蒸糯米,蒸2小时。
蒸好的糯米和切碎的麦芽搅拌均匀入坛发酵10小时
把发酵好的麦芽糯米汁倒入锅里开始熬煮
煮大约四小时,糖浆开始变得浓稠
熬到图片这个颜色麦芽精就熬好了,放入有机橙皮。
等麦芽精冷到不烫手就开始扯糖,扯糖是个力气货。扯2小时左右,糖开始变白发泡,我们的麦芽糖就做好了。
做好的麦芽糖一整坨整坨的,需要大量的人工敲碎用糯米纸裹好,装入小袋密封。
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