有机象牙米（保留胚芽）｜口感偏软糯，大理老品种、苍山泉水灌溉

【品名】有机象牙米（保留胚芽）

【品种】大理老品种粳稻香软米

【产地】大理银桥镇良道有机农场

【赏味期】12个月

【储存方法】阴凉干燥避光保存

【食用方法】

水和米1:1煮，如果喜欢偏硬的口感，可再微减水量。糙米需提前浸1小时，更柔软。

【关于种植】

3月播种育苗，10月收割，超长的生长期一年一季。

位于苍山脚下的稻田，泉水自然灌溉，200多天高原阳光和昼夜温差的积累，加上农场的稻田鸭，稻花鱼放养田间，形成良好的生态共生系统。鸭和鱼以稻田的虫，草为食，也回馈给稻田优质的肥料。

只有苍山脚下这块地，才能种出象牙米的口感，同样的米种在其他地方种出来的都不及这块地。可能是象牙米最喜欢这里的土壤和水源，尽管我们的有机种植产量是普通种植的1/4，今年亩产约600斤稻子，但我们现在已经不缺高产量的米，缺的是好吃的米。

【加工方式】

加工过程和场地也是有机认证过的专业粮库，保留麸皮和胚芽，不抛光不打蜡，是绿糙米。保留米尖尖上的黄色胚芽，同样未经抛光打蜡，乳白色剔透的米，是象牙米。出自同种水稻的不同加工方式，保留胚芽让米更有生命力，在合适的温度下浸泡1晚可能会出芽哦。

【关于口感】

碾一批卖一批，米袋打开有清香自然的米香味。

出来的米饭颗粒分明，光泽莹润，香软弹牙，柔软和香气，不输日本越光米。

【关于胚芽米】

稻谷脱壳后去除米糠且还保有胚芽的米，象牙白米就是胚芽米。虽然小小一颗胚芽重量仅占3%，但却保有一粒米50%的营养素！胚芽米中维生素E能预防动肝硬化和高血压等 钙含量比大米多一倍，有利于安神和净化血液，使得血液更接近弱碱性。

稻谷单纯脱壳后的原始模样就是糙米，保留了最完整营养，虽然吃起来口感粗粗的，但富含纤维、维生素B1、E及矿物质，烹煮时建议可先以水浸泡1小时。