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【品名】酸梅汤膏
【规格】300克(20克*15袋)
【配料】上杭柴熏乌梅、野放山楂、野甘草、古法红冰糖、藏青盐
【保质期】未开封常温可保存24个月
【冲饮方法】以每袋冲200毫升温水,偶尔略冰镇则口感更佳(请勿过多饮用冰镇饮品,以免伤及脾胃)
【适宜人群】含糖食品,无特殊饮食要求人群均可冲饮
传统上杭柴熏乌梅
细选上好青梅,依照传统方法以山林果木熏制,这种简单繁复中熏制的乌梅,乌黑发亮,香气浓郁,酸味丰富。
目前乌梅的加工方法主要有三种:熏制法、晒干法、烘制法。
熏制法的乌梅色黑、肉厚、油润;
晒干法和烘干法的乌梅色淡、干瘪、果肉薄;
相比之下,熏制法的乌梅有机酸相对略高,而且国家“八五”重点科技攻关课题《乌梅类质量专题研究》表明:“传统熏制法加工成的乌梅质量相对要优于其他方法”。
传统工艺、小火慢熬
柴熏乌梅为君,辅之以山楂、甘草、冰糖、藏青盐。充分理解每一种材料的个性,方能使其相融、自然柔和而不致味道突兀。
依照传统砂锅熬制手法,选用无釉陶土砂锅慢熬,既让干净的食材免受重金属的污染,又能将食材间各自的味道充分融合。
传统陶土砂锅小火熬煮,待成膏之时加入土法红冰糖,数小时后冰糖与乌梅山楂汁充分相融,即成果香醇厚的手造酸梅汤膏。
炎炎夏日冲饮一杯,入口顺滑、层次丰富、酸爽清冽、沁人心脾。
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