半野生生态肉桂粉40g｜可冲饮、炒菜、做糕点

【品名】生态肉桂粉

【规格】40g/瓶

【配料】生态肉桂

【产地】广州从化

【生产者】汇耕田合作社

【保质期】9个月

【生产日期】2021年12月16日

【储存方式】冰箱冷藏存放

【食用方法】可冲饮、炒菜、做糕点等多种吃法

【注意事项】阴虚火旺，里有实热，及孕妇不宜食用

01 - 产品特点  - 

● 芳香四溢，药食同源

肉桂，又称玉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，其香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。

● 小型研磨机打粉，方便食用

●  肉桂与桂皮的区分

肉桂较厚，颜色是那种驼棕色，桂皮较薄，颜色带黑棕色。肉桂闻起来有甜香的暖味，桂皮则有种凉凉刺鼻的辛香味道。

肉桂

普通桂皮

●  自然生长，风味树皮

生长在从化乐明村的肉桂树，几乎不人为干扰其生长，接近半野生状态。

人工剥取肉桂皮，树干直径在10公分以上。

刮去树皮表面的青苔。

完全自然晾晒，无硫磺熏蒸。

太阳晒干后肉桂变成了“卷饼”，肉桂的品种有很多，卷筒者第一。

02 - 种植过程 - 

●  种植生长过程

广东从化仙娘溪和乐明村的肉桂是2000年前后种下的，早一些的已经超过20年，晚一些的也有十七八年。种肉桂和政府的鼓励有很大的关系，但是树种下之后，一方面村民不知道怎么销售，也没有商贩收，再加上很快沙糖橘的种植开始在周围村里风靡，因此，肉桂树就被大家种在山上置之不理了。

有些村民家因为山地面积比较大，所以肉桂树没有被砍掉。在乐明村，现在依然可以看到成片成片的肉桂树林，紧邻的仙娘溪也会有少量肉桂树。

因为村民的精力都放在沙糖橘上面，肉桂树才能幸免于农药化肥除草剂的洗劫。肉桂树一般种在村子周围，比较高处的山上，平常也不需要打理。 

●  食用方法及注意事项

肉桂是由植物的树皮晾晒制成的食用香料，同时也是一种使用非常普遍的药材。

肉桂可以泡茶；可以将肉桂弄成粉末状，在做饭或者做汤或者喝的食物里少量添加食用；还也可以当做大料来煮汤，煮大菜食用。

肉桂始载于《神农本草经》中，《本草纲目》中记载：肉桂“治寒痹”因性热峻列，散寒止痛力强，故治风寒湿痹中以寒邪偏胜之痛痹者尤宜。

肉桂是菜肴中的小配角，用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。

03 -  溯源信息  -

●  生产者介绍

广州汇耕田农业发展有限责任公司成立于2019年，主要服务于仙娘溪及周边村庄，推广生态农业，销售生态农产品，开展相关社区务。

汇耕田的成立源于农村发展机构绿耕在仙娘溪及周边村十年的农村社区工作的基础。2019年底，绿耕驻村的项目结束，与村庄的关系转变为同行者，已经成立各种合作小组及合作社的村民不想就这样散了，于是联合成立了汇耕田。各小组独立运作的同时，汇耕田进行生态产品及社区服务的统筹，以及提供相应支持，希望能够走出一条在家乡安居乐业的路。