海南生态黑胡椒| 生态种植 自然晾晒 香味纯正

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  • 商品名称:海南生态黑胡椒| 生态种植 自然晾晒 香味纯正
  • 品牌:素味
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- 白胡椒与黑胡椒的区别 -

白胡椒与黑胡椒都是由胡椒的果实加工而成。

黑胡椒采摘成熟果实,鲜果直接带皮晒干。白胡椒采摘成熟果实后,需用水浸泡,再脱皮晒干。

所以白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成,而黑胡椒除了包含胡椒籽以外,还包括干燥后皱缩的黑色外皮,黑色外皮中包含的一些物质成分是胡椒籽中不具有的,这导致黑胡椒与白胡椒风味的差异性,也是黑胡椒有浓郁香气的主要原因。

黑胡椒芳香辛辣,比白胡椒气味更猛烈浓郁,可去腥增香,常与肉类一起烹饪。



● 生态种植,半野生生长
胡椒产自海南,胡椒生长二十多年,除了一年锄草两次,没有其他人工干预,接近半野生状态。


● 成熟采摘,风味浓郁



● 新鲜晾晒,气味芬芳



● 晒足六天,未经烘焙

相较于白胡椒,黑胡椒的晒制难度更大,因为需要在连续充足的阳光下高温晾晒6天左右,才能充分干燥,而白胡椒晒2天就够。黑胡椒全程日晒,未经烘焙。


● 生产者介绍

谢镇登(阿登)1987年生人,籍贯海南定安,祖上世代为农。

2007年进入大学
进入大学后,随着思想和视野的开阔,心里逐渐明晰去学习农业科学知识,做一个生态农场。
2011年大学毕业
毕业后,进入“博鳌玉带湾大酒店”财务部开始工作。攒了半年的工资,在“打石岭”租了一片地,种下莲雾,取名“秋天农场”。
2014年
他把工资收入的全部,投入到农场的生产建设,扩大种植面积、增加作物种类、加盖羊圈、购买种羊等。
2014年10月
莲雾初次挂果,辞掉财务工作,全身心投入农场。
2014年至今
经过四个年头,莲雾和菠萝蜜进入盛产期,胡椒的品质愈加提高,竹笋的产量也多了,“秋天农场”初具雏形。

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